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大家都說，“少吃”是減肥的基本原則，我也常為了減肥，省略早餐或中餐不吃，可是為什麼我都沒什麼瘦呢？為什麼少吃用在自己身上就不靈光了咧？
少吃一餐會怎樣？
根據一項調查，有高達9成的上班族都是外食族，而且平均每3個上班族就有1個不吃早餐。因為「忙」或是為了減肥而省略早餐，心想著既可省下時間與麻煩，也可少吃進一點熱量，反正中午一下就到了，忍耐一下就過去了，不會怎麼樣！短期間內，確實不易感受到影響，但長期下來，對健康卻很不利，例如︰
■反應變遲鈍
一早起床，距離前一晚用餐，往往已過了8到10個小時以上了，此時身體是處於非常饑餓的狀態，本來就應該吃早餐，以補充身體的能量來源，此時，若不補充食物與養份，身體無法獲得足夠的血糖，那麼不論是工作或是求學，都容易出現注意力不集中的現象，無精打采的；另一方面，由於身體啟動儲存於體內的戰備能源，在長期啟動下的結果，就會出現倦怠、疲勞、腦力不集中、精神不振、反應遲鈍的症狀。
■腸胃易造反
習慣不吃早餐，到中午才吃東西的人，腸胃系統一直處在饑餓的狀態下，容易造成胃酸分泌過多、胃部不適、胃炎及胃潰瘍等毛病。另外，早晨空腹，體內膽固醇的飽和度也相對較高，較易產生膽結石的病症。不吃早餐的人，可能出現胃結腸反射作用失調現象，造成便祕情形，習慣吃早餐的人，因為定時進餐，胃結腸反射現象自然較好，排便也就順暢。
■疾病找上門
不吃早餐，身體為了取得能量，啟動原本儲存於體內的戰備能源，需動用到甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體等腺體去燃燒組織，長期啟動的結果，造成腺體亢進，也影響腺體原有的調節機能，讓心血管疾病或糖尿病等慢性疾病找上門來。
少吃一餐瘦得快些嗎？
少吃一餐、少吃了許多熱量，照理來說，應該要瘦得快一點才對呀，為什麼沒有什麼效果咧？
一項由美國明尼蘇達大學進行的5年研究，追蹤了2千2百多名15歲以下的青少年飲食模式、生活方式和體重。結果發現，長期習慣吃早餐的青少年，身體質量指數，也就是BMI比較低；不止如此，他們的體重，平均起來也比經常不吃早餐的青少年輕了2.3公斤。
在美國約有四分之一的小孩經常不吃早餐，這和美國肥胖問題愈來愈嚴重，似乎也有某種程度的關聯。研究結果也指出，習慣吃早餐的青少年比較瘦，因為他們的生活方式比經常不吃早餐的同儕健康，他們比較喜歡運動、飲食內容也比較健康。
為什麼少吃一餐也難瘦？
少吃一餐為什麼難讓你變瘦？通常身體在能量不足的情況下，會先消耗醣類和蛋白質，最後才會消耗到脂肪，所以，少吃一餐並無助於脂肪的消耗，弄巧成拙的，可能更容易出現發胖的情形，為什麼呢？原因如下：
■原因1：吃得更多。
少吃一餐，結果讓你下一餐吃得更多。由於身體一直處於飢餓的狀態下，下一餐的吸收也變得特別旺盛，"減肥不成"反"增肥"的可能性因此大增。
■原因2：消耗困難。
以早餐為例，時間越早，身體運轉的也越好，吃進去的食物相對容易消耗代謝掉；反之，中午以後，身體代謝能力開始變差，吃進去的食物容易囤積，越晚越難消耗，以致胖起來，以日本的相撲選手為例，他們為了增加體位噸數，大都是不吃早餐，只吃午餐和晚餐的。
■原因3：代謝率低。
當你長期少吃一餐，身體為了備戰，會降低新陳代謝率，以減少身體組織的消耗，結果反而讓身體聚積脂肪，體內脂肪聚積得越多，減肥也就相對更加困難。
■原因4：更加貪嘴。
很多人少吃一餐，結果卻多吃了很多其它點心？零食點心的熱量往往相當驚人的，一小點份量，熱量可能就相當高，若不能克制食慾，少吃一餐，更會讓自已的身材胖起來！
以上簡單幾個原因，也是為什麼營養師一再叮嚀大家三餐不可少的原因，而且一定要定時定量！才能避免吃下一些有的沒有的高熱量零食喔。
“想瘦”早餐怎麼搭好
根據調查，最受外食族歡迎的早餐，常見的有三明治、蛋餅、漢堡、燒餅油條、飯糰、麵包…等，搭配早餐的飲料以奶茶居多，其次為豆漿或米漿、調味乳、果汁、紅茶、鮮奶或優酪乳。檢視大家每天吃的早餐，營養師一致表示︰「不太健康，熱量、油脂都過高，纖維素也不足」，而且很多人吃早餐只為了解饑，很少留意吃得健不健康。
到底怎樣的早餐才算是理想的早餐呢？除了符合營養均衡的原則外，不外乎要降低整體的熱量，少油並選擇纖維含量高的食物。理想的早餐應富含水分和營養，除了包含碳水化合物、適量的蛋白質和奶類外，還需要多一點的蔬菜和水果。
碳水化合物（如全麥吐司、饅頭、燕麥片）、蛋白質（如蛋、豆腐）、奶類（如鮮奶、優酪乳），脂肪則不需額外考慮，因為食物中或烹調用油中，通常都含了不少的量，應盡量減量少脂，最後再多配上些蔬菜（如生菜沙拉），補充維生素。
而廣受大朋友、小朋友喜愛的奶茶到底有什麼問題呢？許多媽媽因為小朋友不愛喝牛奶，便以奶茶取代牛奶，這樣正確嗎？其實，奶茶不應該取代牛奶，因為大多數的奶茶並不是添加奶類，而是添加奶精，非但無法提供牛奶的營養價值，還加深了健康的隱憂，奶精喝多了有害健康。鮮奶或原味優格則為較理想的選擇，可以補充鈣質，也可降低食用含糖飲料的熱量攝取。
最後，不論你選擇什麼樣的早餐，最好來份水果，增加纖維素的攝取。果汁並不能夠取代水果，因為纖維素遠比新鮮水果少了許多，而且果汁含糖量高也高，營養素也不如水果。在搭配上，只要能遵循以上原則、整体減量、減脂及高纖的原則，即可擁有一份「活力健康瘦身早餐」。
少吃一餐有竅門
如果你真的想少吃一餐，少吃那一餐好？
答案當然是晚餐。晚餐千萬不可過量，也要減少吃過於油膩的食物，因為此時人體的胰島素分泌巳達到一天的高峰，晚餐若食入大量油膩食物，不但造成體內血脂高升難降，且馬上也要進入休息及睡眠階段，能量消耗也是一天最低點，當多餘的熱量無處消耗，在胰島素作用下大量合成脂肪囤積在體內，自然容易肥胖。所以若你真的要少吃一餐，晚餐當然是最好的選擇；一般人也應該要養成睡前3至4小時不吃東西的好習慣。聰明吃，吃對時間，才能讓你的體重有效率的down下去！
少吃一餐會怎樣？
根據一項調查，有高達9成的上班族都是外食族，而且平均每3個上班族就有1個不吃早餐。因為「忙」或是為了減肥而省略早餐，心想著既可省下時間與麻煩，也可少吃進一點熱量，反正中午一下就到了，忍耐一下就過去了，不會怎麼樣！短期間內，確實不易感受到影響，但長期下來，對健康卻很不利，例如︰
■反應變遲鈍
一早起床，距離前一晚用餐，往往已過了8到10個小時以上了，此時身體是處於非常饑餓的狀態，本來就應該吃早餐，以補充身體的能量來源，此時，若不補充食物與養份，身體無法獲得足夠的血糖，那麼不論是工作或是求學，都容易出現注意力不集中的現象，無精打采的；另一方面，由於身體啟動儲存於體內的戰備能源，在長期啟動下的結果，就會出現倦怠、疲勞、腦力不集中、精神不振、反應遲鈍的症狀。
■腸胃易造反
習慣不吃早餐，到中午才吃東西的人，腸胃系統一直處在饑餓的狀態下，容易造成胃酸分泌過多、胃部不適、胃炎及胃潰瘍等毛病。另外，早晨空腹，體內膽固醇的飽和度也相對較高，較易產生膽結石的病症。不吃早餐的人，可能出現胃結腸反射作用失調現象，造成便祕情形，習慣吃早餐的人，因為定時進餐，胃結腸反射現象自然較好，排便也就順暢。
■疾病找上門
不吃早餐，身體為了取得能量，啟動原本儲存於體內的戰備能源，需動用到甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體等腺體去燃燒組織，長期啟動的結果，造成腺體亢進，也影響腺體原有的調節機能，讓心血管疾病或糖尿病等慢性疾病找上門來。
少吃一餐瘦得快些嗎？
少吃一餐、少吃了許多熱量，照理來說，應該要瘦得快一點才對呀，為什麼沒有什麼效果咧？
一項由美國明尼蘇達大學進行的5年研究，追蹤了2千2百多名15歲以下的青少年飲食模式、生活方式和體重。結果發現，長期習慣吃早餐的青少年，身體質量指數，也就是BMI比較低；不止如此，他們的體重，平均起來也比經常不吃早餐的青少年輕了2.3公斤。
在美國約有四分之一的小孩經常不吃早餐，這和美國肥胖問題愈來愈嚴重，似乎也有某種程度的關聯。研究結果也指出，習慣吃早餐的青少年比較瘦，因為他們的生活方式比經常不吃早餐的同儕健康，他們比較喜歡運動、飲食內容也比較健康。
為什麼少吃一餐也難瘦？
少吃一餐為什麼難讓你變瘦？通常身體在能量不足的情況下，會先消耗醣類和蛋白質，最後才會消耗到脂肪，所以，少吃一餐並無助於脂肪的消耗，弄巧成拙的，可能更容易出現發胖的情形，為什麼呢？原因如下：
■原因1：吃得更多。
少吃一餐，結果讓你下一餐吃得更多。由於身體一直處於飢餓的狀態下，下一餐的吸收也變得特別旺盛，"減肥不成"反"增肥"的可能性因此大增。
■原因2：消耗困難。
以早餐為例，時間越早，身體運轉的也越好，吃進去的食物相對容易消耗代謝掉；反之，中午以後，身體代謝能力開始變差，吃進去的食物容易囤積，越晚越難消耗，以致胖起來，以日本的相撲選手為例，他們為了增加體位噸數，大都是不吃早餐，只吃午餐和晚餐的。
■原因3：代謝率低。
當你長期少吃一餐，身體為了備戰，會降低新陳代謝率，以減少身體組織的消耗，結果反而讓身體聚積脂肪，體內脂肪聚積得越多，減肥也就相對更加困難。
■原因4：更加貪嘴。
很多人少吃一餐，結果卻多吃了很多其它點心？零食點心的熱量往往相當驚人的，一小點份量，熱量可能就相當高，若不能克制食慾，少吃一餐，更會讓自已的身材胖起來！
以上簡單幾個原因，也是為什麼營養師一再叮嚀大家三餐不可少的原因，而且一定要定時定量！才能避免吃下一些有的沒有的高熱量零食喔。
“想瘦”早餐怎麼搭好
根據調查，最受外食族歡迎的早餐，常見的有三明治、蛋餅、漢堡、燒餅油條、飯糰、麵包…等，搭配早餐的飲料以奶茶居多，其次為豆漿或米漿、調味乳、果汁、紅茶、鮮奶或優酪乳。檢視大家每天吃的早餐，營養師一致表示︰「不太健康，熱量、油脂都過高，纖維素也不足」，而且很多人吃早餐只為了解饑，很少留意吃得健不健康。
到底怎樣的早餐才算是理想的早餐呢？除了符合營養均衡的原則外，不外乎要降低整體的熱量，少油並選擇纖維含量高的食物。理想的早餐應富含水分和營養，除了包含碳水化合物、適量的蛋白質和奶類外，還需要多一點的蔬菜和水果。
碳水化合物（如全麥吐司、饅頭、燕麥片）、蛋白質（如蛋、豆腐）、奶類（如鮮奶、優酪乳），脂肪則不需額外考慮，因為食物中或烹調用油中，通常都含了不少的量，應盡量減量少脂，最後再多配上些蔬菜（如生菜沙拉），補充維生素。
而廣受大朋友、小朋友喜愛的奶茶到底有什麼問題呢？許多媽媽因為小朋友不愛喝牛奶，便以奶茶取代牛奶，這樣正確嗎？其實，奶茶不應該取代牛奶，因為大多數的奶茶並不是添加奶類，而是添加奶精，非但無法提供牛奶的營養價值，還加深了健康的隱憂，奶精喝多了有害健康。鮮奶或原味優格則為較理想的選擇，可以補充鈣質，也可降低食用含糖飲料的熱量攝取。
最後，不論你選擇什麼樣的早餐，最好來份水果，增加纖維素的攝取。果汁並不能夠取代水果，因為纖維素遠比新鮮水果少了許多，而且果汁含糖量高也高，營養素也不如水果。在搭配上，只要能遵循以上原則、整体減量、減脂及高纖的原則，即可擁有一份「活力健康瘦身早餐」。
少吃一餐有竅門
如果你真的想少吃一餐，少吃那一餐好？
答案當然是晚餐。晚餐千萬不可過量，也要減少吃過於油膩的食物，因為此時人體的胰島素分泌巳達到一天的高峰，晚餐若食入大量油膩食物，不但造成體內血脂高升難降，且馬上也要進入休息及睡眠階段，能量消耗也是一天最低點，當多餘的熱量無處消耗，在胰島素作用下大量合成脂肪囤積在體內，自然容易肥胖。所以若你真的要少吃一餐，晚餐當然是最好的選擇；一般人也應該要養成睡前3至4小時不吃東西的好習慣。聰明吃，吃對時間，才能讓你的體重有效率的down下去！
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