| 師大夜市美食 新號打敗老店 |
【聯合晚報／記者劉開元／台北報導】 台灣師大夜市美食名聞遐邇，師大學生首次以網路投票方式選出30家人氣店家排行榜及美食地圖，供民眾按圖找美食。但票選結果很令人意外，「健康滷味」與「小飯館兒」打敗許多有全國性知名度的老店，分居冠亞軍，跌破許多人的眼鏡，已成為美食圈及校園的熱門話題。 最讓人討論不休的是居排行榜首的健康滷味，打敗了其他多家同性質的老字號店家如「燈籠滷味」，師大學生認為，健康滷味奪魁的主因是比較清淡，且該店被認為是師大學生心目中最親切店家。而亞軍的小飯館兒，賣的雖是烤肉，但肉質新鮮，且無限制供應小菜與飲料，因而擊退另一家名字幾乎相同的業者。第三名的「李阿姨水煎包店」，每天總是排滿長龍，在票選中贏了出名的「許記生煎包」。 入選30名的業者，師大學生只公布前三名的名次，其他則不計名次。其他上榜美食，例如「河堤水餃」，是俗擱大碗的代表店家，「極簡」以店內精緻餐點與可愛貓咪著稱。「許記生煎包」生意好到店家還要準備發號碼機及報數器，供顧客排隊用。「左撇子」翻炒、甩鍋，有如藝術表演，讓人稱絕。 師大夜市已成台北的美食重鎮，提倡慢食美食的南村落也在此落腳，但從未有「美食排行榜」出現，因此結果一出引起相當震撼。發起該項票選活動的台師大人類發展與家庭系學生童永豪表示，師大夜市因為有著特殊地理環境與交通條件，使師大夜市具備好吃、好玩的代表。但附近餐飲業者上百家，總讓人眼花瞭亂，因此才會在擔任「精靈之城」版主時發起票選人氣美食活動，只是想提供該校學生選擇美食參考。 為了避免商家對該分美食排行榜的排斥，童永豪說，票選結果，除只公布前三名外，其他則不布票選得票數。他也強調，該項票選活動是校內學生自發性票選活動，絕對客觀，沒有灌票。 ★冠軍：健康滷味 ★亞軍：小飯館兒 ★季軍：李阿姨水煎包 其他入選者：轉個灣餐廳、瑪莉珍比薩、雲鄉圓泰式料理、阿洛瑪洋食館、米倉、小戴黑胡椒雞排、阿諾可麗餅、阿英鍋貼、河堤水餃、德爾曼小鎮、會上癮飲料、極簡餐廳、伊洛瓦底泰式料理、蘭陽派、品客咖啡、浣旭鐵板麵、北港豆花、Tea Shop、成都麵食館、許記生煎包、左撇子、Va Bene義利麵鋪、樂杯斯、燈籠滷味、牙買加倉庫、搖滾牛冰淇淋、阿二茶坊 ======================================================= 搖滾牛冰淇淋 好吃得牛都要跳舞了 【聯合報／記者馮復華／報導．記者蘇健忠、陳立凱／攝影】 「搖滾牛」的意思是「牛很驕傲自己的牛奶被做成好吃的冰淇淋，高興地跳起舞來。」曾是美國工程師，在台成家後轉行賣「從小吃到的冰淇淋」的John，認為「冰淇淋就是要帶給別人快樂」，因此賣起手工冰淇淋。 John的手工冰淇淋產量有限，每天推6種口味，都可試吃，賣完了就換其他口味，讓客人每次登門都有驚喜，香草和巧克力是每天都會出現的「固定款」，其他包括香蕉、木瓜等「台灣在地口味」，綿滑細膩的水果冰淇淋，入口猶如吃進濃縮鮮果，常讓圍在攤前試吃的學生們連讚「歐伊喜」。
========================================================================= ORANGE 要讓人一輩子想念的冰
店如其名，「ORANGE」冰品與店面裝潢同等活潑鮮亮，橫跨傳統與創意的20樣冰品中，以台灣特產的三色水果霜球、美國風味的香蕉巧克力雪球、與大和風格的紅豆抹茶牛奶雪球，三足鼎立在人潮熙攘的師大路上。 「ORANGE」前身是知名的「全美」冰店，賣的多是紅豆、芋頭、八寶等傳統冰品，翻新後再添年輕異國風味，彩色碗公和滿溢如小山的滿滿冰料，立刻獲得年輕學生們的熱烈迴響。 鄭老闆娘繼續邊實驗邊改進，豪氣期許自己做出「讓客人想念一輩子的味道」。
紅豆抹茶牛奶雪球：裹著抹茶淋醬的小湯圓、紅豆、抹茶冰淇淋的宇治金時，豐富如盛夏花園。90元。 三色水果霜球：人氣冰品，一次能吃到芒果、草莓和奇異果，非芒果產季則改為西瓜、香蕉或香瓜，維持一貫鮮豔繽紛。120元 香蕉巧克力雪球：結合巧克力刨冰、巧克力冰淇淋、香蕉薄片，並淋上巧克力醬，猶如美式聖代，香甜得不得了。80元 ======================================================= 霖園牛奶大王 自製食材新鮮衛生
紅豆、綠豆、鳳梨、芋頭四果合體，每一樣都經長時熬煮，熟爛如綿，好吃到不行。45元 位於師大夜市巷子內的霖園牛奶大王，冬天賣湯圓，夏天賣刨冰和現打果汁，平實用料內蘊深厚燉煮功力，吸引大批忠實饕客，因此在競爭激烈的師大冰品界屹立不搖，穩穩邁入第20年。 店長吳建和夫婦每天一大早現煮10樣以上的食材，包括紅豆、綠豆、花生、薏仁、地瓜、芋頭、粉圓、芋圓，甚至鳳梨都是自己用台糖的砂糖熬煮而成，顆粒分明的紅豆外型圓潤飽滿，內餡綿滑軟甜，榮登人氣王。 冰店第二代店長吳宗樺說，熱食的酒釀、湯圓等也是當天現做，絕不放隔夜，新鮮度自然夠。冰塊則採用自家製冰機，用過濾水做成，絕對衛生。 霖園最受歡迎的冰品是自選配料的4種冰，搭配牛奶做成的雪花冰則可任選兩種配料。其他如芒果牛奶冰、草莓牛奶冰也很受歡迎，想要兩種都試試的人，還可以點用芒果與草莓雙併的牛奶冰。霖園的酪梨牛奶也是一絕，採用熟度剛好的酪梨，搭配濃醇鮮奶做成，香甜不膩、濃厚滑順，絕對讓人為之著迷。
霖園紅豆牛奶冰：紅豆甜潤軟爛，淋上冰煉乳，一口下肚，清涼沁甜，暑氣全消。45元 ======================================================= 卡諾可麗餅 包鹹包甜包好吃的可麗餅 師大夜市內香氣四溢的卡諾可麗餅店前，總伴隨著不時驚嘆的排隊人潮，數十種從甜的果醬類、冰淇淋類、水果聖代到肉類樣樣齊全，輕甜奶香的可麗餅皮，從褐脆的邊緣旁滿溢出玉米、鮪魚、火腿或冰淇淋等各式食材，飽足份量讓女生可以當成晚餐加消夜。 卡諾可麗餅老闆曾輝鵬當初投入8萬元創業資金，從新莊夜市的一人小攤販起家，直到如今擁有兩間直營店，以及全台50間加盟店，每年近二億元的業績，總計有多達90種口味可供選擇。師大夜市是第一家分店，曾創下50公尺長的排隊紀錄，將夜市擠得水洩不通。 水蜜桃、香蕉、奇異果，再加上脆笛酥和冰淇淋，又冰又甜又爽口，是夏夜祛熱的最佳選擇。60元 培根、玉米、鮪魚、生菜、美乃滋…配著大大一張香軟餅皮，在師大夜市不時可看到有人捧著邊走邊吃。55元
======================================================= 【聯合報／記者馮復華／報導．記者蘇健忠、陳立凱／攝影】 在基隆總店創下日賣三千碗紀錄的「協和三兄弟豆花」，在師大店以自助式秤重收費、超過100g內不加價的好康，讓店內擠滿嘰嘰喳喳興奮討論的學生群，四面牆壁貼滿各路學生彩繪留言的便條紙，呈現獨特校園風格。 省錢大碗外，店家還有獨門料理，就是用黑糖熏的芋頭、淋上桂花蜜的蓮子、外裹帶皮紅豆的包心粉圓，號稱「三兄弟」。其中讓人瞬間消暑的「豆奶爽」系列，以綿密沁涼的豆漿冰沙搭配蓮子、粉圓、包心粉圓或豆花，則是盛夏熱銷凍飲。 芒果冰淇淋：鮮芒果切塊淋芒果醬，再加一粒芒果冰淇淋，酸甜美味，號稱不輸永康街芒果冰。80元 冰品稱重賣，廣受好胃口的學生歡迎。 ======================================================= 燈籠滷味 龍泉街最長排隊店 【聯合報／記者馮復華／報導．記者蘇健忠、陳立凱／攝影】 逛師大夜市走到此地，一定塞車，因為前後左右人潮將攤子團團圍住，把不甚寬的馬路占去大半，堪稱是夜市人氣指標。 標榜「大紅燈籠高高掛，多種口味任君挑」的師大「燈籠滷味」，是現在各地燈籠滷味的發跡地，滷汁以近20種中藥材，細火慢燉熬煮出來，不但讓食材快速入味，且饕客吃完不易上火。 一字排開的滷味料，有鴨血、腸子、金針菇、豆乾等，種類多達三、四十種，當天新鮮採購，絕對能滿足挑嘴的人，客人自己夾、點好菜，下鍋再經滷水燙煮一遍，撈起來加上老闆特製的酸菜、蔥花、油膏、辣油，入口甘美勁辣，讓冒著酷熱等待的不耐都有了回報。想一嘗美味嗎？請先做好排隊20分鐘以上的準備。 豆干、雞心、豬舌、蘿蔔、甜不辣，還可以加泡麵，豐富的好料、百多元的價格，常是學生的一餐。10元起跳 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 每間都好想吃拉~~~~ 快點讓我回去呀!!!!
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- Jun 13 Fri 2008 14:12
師大夜市~~~我好想你呀!!! <>
- Jun 07 Sat 2008 13:25
想吃~~板橋油庫口麵線
油庫口蚵仔麵線
必吃指數:4分
地址：台北縣板橋市文化路一段188巷44號
最近因為新書宣傳 ,所以比較累, 前幾天還咳嗽的很厲害, 好心的咖啡意識老闆Jerry還帶我去看中醫, 途中經過了大大有名的油庫口蚵仔麵線, 當然要中途下車囉!
近中午時分, 果然看到大批前來享受美味的民眾, 要外帶的就請在門口排隊, 內用的各位客倌, 就裏面請了!先在這點餐喔, 看到滿桌的壓克力牌子, 代表了你點的數量, 把牌子放桌上, 不一會兒的功夫, 麵線跟香腸就送到你面前囉, 這個時候再付錢就可以啦!
每個店員都忙的滿頭大汗啦!
烤香腸的店員也是忙到手酸!
看看這又大又香, 油油亮亮的香腸, 真是讓人的胃液翻攪啊! (一條20元)
麵線有四種口味, 清麵線 大腸口味 蚵仔口味 綜合麵線啦, 我這碗是綜合的!(一碗通通35元)
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油庫口網站 http://www.ukuko.com.tw/
| 關於油庫口 |
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| 關於油庫口--188巷內，路邊攤的蚵仔麵線 |
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188巷內，路邊攤的蚵仔麵線 油庫口蚵仔麵線的第一個家，是路邊攤，就在現址對面的檳榔攤。1986年(民國75年)，做手工麵線有15年經驗的父母，因緣際會下，接下別人頂讓的麵線攤，開始了「早上4點起床工廠做麵線，下午3點半自己賣麵線」的生活。愛吃也懂得吃的父親將烹調手法與口味改良，漸漸的，聞香下馬的人絡繹不絕，獲得食客的喜愛。 四度搬家找店面 怕風、怕雨、怕警察的路邊攤日子過了近8年，1993年，找到一個小店面(現址隔壁的全家便利商店，當時房東只租給我們半間店面)，經營了半年。後來因為店面實在太小，第三度搬家，搬到對面「喝茶趣」旁的店面，繼續營業另一個2年，直到1996年，房東要回房子。現在的油庫口，在文化路一段188巷裡，現在的位子，營業時間從下午3點半、改成1點半，到現在的早上11點開時營業，也已經邁向了第20個年頭。 無名小卒到「油庫口」 1995年，搬到第3個家的時候，父母親這時才想到，我們的麵線「默默無名」賣了10年，奇怪客人怎麼從未問過這家麵線叫什麼名?這時是該取個名吧!因為賣了這麼久，都在中國石油旁打繞(現在的中山國中，在2000年以前，是中國石油的儲油槽)，所以就叫「油庫口蚵仔麵線」好了! 現在的「油庫口」三個字，也已經註冊取得商標權。 媒體報導掀熱潮 我們應該感謝的，是媒體。1998年，油庫口第一次接受媒體的採訪報導。而這個媒體，是台視的晚間七點新聞，也是第一次有電視新聞把「小吃文化」呈現給閱聽眾。從以前口耳相傳的美食，到現在的大眾傳播，台灣的美食文化報導，倒是造福了許多老饕與商家。在這裡也要謝謝聯合報、中國時報、自由時報、中央日報、HERE雜誌、TVBS週刊、東森電視台、年代電視台、民視電視之美鳳有約、三立電視之鳳中奇緣、非凡電視、板橋ATTV地方新聞…等各大媒體的報導，讓油庫口，有更多的人知道。 顛覆傳統--麵線配香腸 傳統的吃法是蚵仔麵線配臭豆腐，可是我們家偏偏跟別人不一樣!這樣的組合出奇的好，許多人都喜歡來上一碗熱騰騰的現舀麵線，配上現烤好，有著高粱酒香氣的香腸。 僅此一家別無分號 油庫口的麵線好吃，完全來自「純手工」。我們的麵線一定是手工麵線，所以你可以聞到濃濃的麵線香；所有的食材與配料，新鮮的大腸跟蚵仔，一定是當天處理與清洗。當您聞到的第一口撲鼻香，正是老闆與老闆娘展現出的獨門酥炸油蔥頭好手藝。當然，愛吃辣的人，不能錯過我們的辣椒，新鮮現搾的紅色辣椒醬與超級麻辣的辣椒油都是老闆娘親手做的喔! 為了賣ㄧ碗好吃的麵線，要花這麼多功夫，遵循傳統煮法，ㄧ直到現在，油庫口蚵仔麵線，是由父母親的第一代，到現在的第二代在共同經營，也因此，僅此一家，別無分號。 |
